Kennisbank vacumeren en verpakken

Welke dikte vacuümzak heb je nodig? Lees wanneer je 90, 100, 140 of 170 micron kiest, per product, met tips voor bot, graat en lang invriezen.

Welke topseal folie heb je nodig? Kies op het materiaal van je bak, de rolbreedte en de maximale foliebreedte van je traysealer, met overzichtstabellen.

PP of CPET menuschalen? Lees wanneer je kiest voor de magnetron of de oven, welke maat en vakverdeling past en welke folie en traysealer erbij horen.

Vacuüm verpakken verlengt de houdbaarheid, maar vervangt koelen niet. Lees waar de houdbaarheid van afhangt, wat de 10-dagenregel inhoudt en hoe je veilig vacumeert.

Met goed onderhoud blijft je vacuümmachine betrouwbaar vacumeren en sealen. Lees wat je dagelijks en wekelijks doet en wanneer je sealdraad, rubbers en olie vervangt.

Welke vacuümmachine past bij jou? Vergelijk vacuümsealers, tafelmodellen, vloermodellen en dubbelkamers en ontdek met 5 vragen welke machine bij jouw bedrijf past.

Welke traysealer past bij jouw maaltijden? Je leest het verschil tussen handmatige modellen, contoursnijders en begassing, en welke bakjes en folie je erbij nodig hebt.

Sous vide garen geeft een gelijkmatig en sappig resultaat. Lees welke zakken en machine je nodig hebt en hoe je veilig gaart, terugkoelt en bewaart.

Wat is vacuüm verpakken en hoe werkt een vacuümmachine? Lees het verschil tussen een kamermachine en een vacuümsealer, welke zakken je nodig hebt en praktische tips voor een goed resultaat.