Sous vide 115° vacuümzakken

Met sous vide vacuumzakken tot 115 °C ga je verder dan gewoon garen. Deze zakken kunnen tegen hogere temperaturen, dus je gebruikt ze ook voor pasteuriseren en langdurig regenereren. Maaltijdproducenten, cateraars en slagers werken er daarom graag mee.

Wanneer kies je 115 graden?

Voor de meeste sous vide gerechten volstaat een zak tot 100 °C. Werk je juist met een hoger temperatuurbereik, bijvoorbeeld bij pasteuriseren of het verhitten van bereide maaltijden? Dan geeft een zak tot 115 °C je extra zekerheid. Zo houdt de naad het ook bij een zwaarder proces.

Waarom een speciale zak?

Een gewone vacuümzak is gemaakt om te bewaren, niet om lang te verhitten. Bij hoge temperaturen kan de naad van zo’n zak loslaten. Deze sous vide vacuumzakken zijn daarentegen afgestemd op warmte, dus je product blijft goed afgesloten.

Op welke machine seal je ze?

Deze zakken werken op vacuümmachines met een vlakke sealbalk, zoals onze tafelmodellen en vloermodellen. Zorg er wel voor dat de rand van de zak schoon en droog is, want vocht verstoort de sealnaad.

Bestellen bij Vacuumverpakt.nl

Wij zijn specialist in vacuümverpakken en sealen, dus je krijgt er advies bij. Je bestelling gaat direct uit ons eigen magazijn, meestal binnen 1 à 2 werkdagen. Bovendien geldt er staffelkorting op vacuümzakken. Bekijk ook ons complete aanbod vacuümzakken of vraag vrijblijvend een offerte aan.